Petisco: Raízes de Cabôco – Quiosque Beer | AM
Mine bejú de inhame recheado com filé de matrixã frito e vinagrete de manjericão com azeitona, acompanhado de pasta de pimenta murupi com mangarataia.
Petisco: Mineiroca – Reza Forte | MG
Bolinho de batata baroa recheado com costela e requeijão, empanado com farofinha de torresmo. Acompanha molho de manga com pimenta dedo-de-moça.
Petisco: Casal Raiz – Bar do Chicão | GO
Creme de inhame e cará com frango desfiado e muçarela.
Petisco: Melhor do Mundo – Bar o Camocim | CE
Barriga de porco acompanhada de cebola na manteiga da terra e batata doce.
Petisco: De Lamber os Dedos – Armazém do Espetinho | PR
Tulipas de frango assadas na brasa, refogadas na mostarda e mel com gengibre, salpicadas com coentro. Acompanha chips de batatas.
Petisco: Escondidinho Maluco Beleza – Eskina Bar | SP
Escondidinho de Purê de mandioca na manteiga com carne maluca (Carne de costela bovina desfiada ao molho do chefe), gratinado com parmesão e catupiry. Acompanha torradinhas temperadas e cachaça raiz.
Petisco: Bolinho de Salmão – Bem Amigos | DF
Bolinho de Salmão servido com molho de gengibre da casa.
Petisco: Bochecha de Porco ao Vinho, vatapá de Banana da Terra e Beterraba – Café Palhares | BH
Bochechas de porco cozidas ao molho de vinho tinto, acompanhadas de vatapá de banana da terra e beterraba.
Petisco: Pão da Terra – Eguatchê | PA
Refogado de caranguejo sobre creme de miriti, coberto por crispy de batata e queijo. Acompanhadas lâminas de batatas crocantes.
Petisco: Canoa do Portuga – Centro Social da Cerveja | SC
Canoas de cebola em crosta de parmesão com bacalhau cremoso a moda portuguesa com crispy de alho-poró e azeite de oliva português com alho e açafrão-da-terra.
Casal campeão
Paladar Gi (Ananindeua, PA) Mesmo depois de separados, Seu Vasco e sua esposa saíram do Ceará e montaram um bar em Belém do Pará. O Paladar Gi nasceu como uma pequena lanchonete em Ananindeua (município vizinho). Com muita dedicação e paciência, o local sobreviveu e participou do Comida di Buteco. Após o título de Campeão […]
Dono e cover
Bar do Helano (Fortaleza, CE) Seu Helano sempre gostou de música, shows e sempre adorou cantar. Por algum motivo que nem ele sabe explicar, começou a usar um chapéu preto. Sua marca registrada. Inaugurou seu bar em 2001, onde cantava algumas músicas e foi incentivado a se caracterizar de Waldick Soriano. Sem contar a ideia […]